新鲜竹笋的家常做法 金衣白玉，蔬中一绝！鲜嫩冬笋的七道家常做法，一起来尝尝鲜吧！

冬笋是一种竹笋，它是在冬季开始前后由毛竹地下茎的侧芽发育而成的。因为还没有出土，竹笋又嫩又嫩，是人们非常喜欢吃的一道菜。

冬笋素有“金衣白玉，菜中必备”之称。冬笋与春笋、夏笋相比，品质更好，营养最高。

冬笋很嫩，营养丰富，可以用来煮汤炒菜。趁冬笋还在市场上，来尝尝新鲜的冬笋吧！

新鲜竹笋遇见蘑菇

-材料-

冬笋和蘑菇

生姜、枸杞和淀粉

植物油，盐

酱油和白胡椒

-怎么做-

1.冬笋切块，放入水中，然后捞出；

2.香菇洗净切段，生姜切段；

3.锅里放油，放姜，放香；

4.加入酱油、少许白胡椒和盐，然后将水加热至沸腾，加入香菇烧；

5.加入冬笋和枸杞，煮5分钟；

6.加水和淀粉使其变薄。鲜嫩香脆的竹笋遇到蘑菇就出锅。

竹笋炒抱子甘蓝

-材料-

1根冬笋和1小碗抱子甘蓝

适量的姜末和几个混合泳

适量新鲜蔬菜粉、油和盐

-怎么做-

1.冬笋切片，放入锅中，加少许盐，煮两分钟，然后取出；

2.将油放入火锅中冷却，在姜末翻炒；

3.香气扑鼻后，加入抱子甘蓝翻炒；

4.加入泡过水的冬笋，翻炒；

5.加入适量的盐和新鲜蔬菜粉盐调味。

香菇冬笋

-材料-

3个口蘑和1个冬笋

一个半青椒和一点黑木耳

小块生姜和适量的果蔬粉

适量的水、淀粉、盐和酱油

-怎么做-

1.冬笋去皮切铁架块入开水锅1-2分钟，捞出沥干，生姜切丝；

2.黑木耳洗净，香菇切片，放入沸水锅中1分钟，捞出沥干，青椒切片；

3.火锅冷油，加姜翻炒；

4.加入香菇翻炒一会，加入黑木耳翻炒；

5.加入冬笋、青椒翻炒；

6.倒入少许水和淀粉，勾出细条，出锅装盘。

油焖冬笋

-材料-

冬笋700克，酱油适量

适量的盐和酱油

适量冰糖和生姜

-怎么做-

1.将冬笋切成适当的片或条。

2.冬笋水煮5分钟。取出沥干水分。

3.启动油锅，加入姜片调香，然后倒入冬笋翻炒。

4.依次加入酱油、酱油、冰糖，翻炒，倒入适量开水，盖上盖子，小火煨。

5.汤浓时关火。

万寿菊的冬笋

-材料-

冬笋300克，塔菜400克

适量的油、盐和蔬菜粉

-怎么做-

1.洗冬塔菜，洗冬笋备用；

2.冬笋用水焯水脱涩；

3.冬笋切片；

4.火锅加油，放入冬笋翻炒均匀；

5.倒入塔菜，翻炒软化；

6.加入盐和果蔬粉调味即可食用。

苏少鲍斯

-材料-

栗子，冬笋，蘑菇

荷兰豆，彩色辣椒

素食蚝油，酱油，盐

生粉水，芝麻油

-怎么做-

1.香菇提前泡好，切去根部，冬笋切好，荷兰豆老根扯下，彩椒切成方块；

2.锅烧开水，倒入荷兰豆沥干，然后倒入冬笋煮5分钟沥干；

3.用热油开锅。油温50%热时，先把栗子倒进去炸熟捞出；

4.倒入蘑菇，煎至金黄色。冬笋倒掉，炸至出油；

5.锅底留少许油，放入素蚝油、酱油、清香，加一勺水，倒入香菇、栗子、冬笋，加适量盐，煨4分钟；

6.加入彩椒和荷兰豆，大火收汁，倒几滴香油，即可食用。

荠菜冬笋炒年糕

-材料-

荠菜100克，冬笋140克

年糕250克，酱油5克

适量的油、盐和蔬菜粉

-怎么做-

1.韭菜洗净切碎；冬笋去皮切丝；年糕切片；

2.开水里加少许盐，冬笋淹死，年糕片也浇了水；

3.火锅加油，冬笋丝倒入翻炒；

4.加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；

5.根据口味，可以加入少许盐和蔬果粉翻炒均匀，然后放入锅中即可食用。

小费

冬笋很好吃，但不是每个人都能吃到。吃冬笋要注意以下几点:

1.不要吃太多；

2.胃肠疾病患者不宜食用冬笋；

3.肝硬化患者不宜吃冬笋；

4.冬笋要焯水后煮熟。#爆炒#酱油#蘑菇收藏

竹笋炒抱子甘蓝

-材料-

1根冬笋和1小碗抱子甘蓝

适量的姜末和几个混合泳

适量新鲜蔬菜粉、油和盐

-怎么做-

1.冬笋切片，放入锅中，加少许盐，煮两分钟，然后取出；

2.将油放入火锅中冷却，在姜末翻炒；

3.香气扑鼻后，加入抱子甘蓝翻炒；

4.加入泡过水的冬笋，翻炒；

5.加入适量的盐和新鲜蔬菜粉盐调味。

香菇冬笋

-材料-

3个口蘑和1个冬笋

一个半青椒和一点黑木耳

小块生姜和适量的果蔬粉

适量的水、淀粉、盐和酱油

-怎么做-

1.冬笋去皮切铁架块入开水锅1-2分钟，捞出沥干，生姜切丝；

2.黑木耳洗净，香菇切片，放入沸水锅中1分钟，捞出沥干，青椒切片；

3.火锅冷油，加姜翻炒；

4.加入香菇翻炒一会，加入黑木耳翻炒；

5.加入冬笋、青椒翻炒；

6.倒入少许水和淀粉，勾出细条，出锅装盘。

油焖冬笋

-材料-

冬笋700克，酱油适量

适量的盐和酱油

适量冰糖和生姜

-怎么做-

1.将冬笋切成适当的片或条。

2.冬笋水煮5分钟。取出沥干水分。

3.启动油锅，加入姜片调香，然后倒入冬笋翻炒。

4.依次加入酱油、酱油、冰糖，翻炒，倒入适量开水，盖上盖子，小火煨。

5.汤浓时关火。

万寿菊的冬笋

-材料-

冬笋300克，塔菜400克

适量的油、盐和蔬菜粉

-怎么做-

1.洗冬塔菜，洗冬笋备用；

2.冬笋用水焯水脱涩；

3.冬笋切片；

4.火锅加油，放入冬笋翻炒均匀；

5.倒入塔菜，翻炒软化；

6.加入盐和果蔬粉调味即可食用。

苏少鲍斯

-材料-

栗子，冬笋，蘑菇

荷兰豆，彩色辣椒

素食蚝油，酱油，盐

生粉水，芝麻油

-怎么做-

1.香菇提前泡好，切去根部，冬笋切好，荷兰豆老根扯下，彩椒切成方块；

2.锅烧开水，倒入荷兰豆沥干，然后倒入冬笋煮5分钟沥干；

3.用热油开锅。油温50%热时，先把栗子倒进去炸熟捞出；

4.倒入蘑菇，煎至金黄色。冬笋倒掉，炸至出油；

5.锅底留少许油，放入素蚝油、酱油、清香，加一勺水，倒入香菇、栗子、冬笋，加适量盐，煨4分钟；

6.加入彩椒和荷兰豆，大火收汁，倒几滴香油，即可食用。

荠菜冬笋炒年糕

-材料-

荠菜100克，冬笋140克

年糕250克，酱油5克

适量的油、盐和蔬菜粉

-怎么做-

1.韭菜洗净切碎；冬笋去皮切丝；年糕切片；

2.开水里加少许盐，冬笋淹死，年糕片也浇了水；

3.火锅加油，冬笋丝倒入翻炒；

4.加入荠菜后，继续翻炒，倒入年糕和少许酱油，翻炒均匀；

5.根据口味，可以加入少许盐和蔬果粉翻炒均匀，然后放入锅中即可食用。

小费

冬笋很好吃，但不是每个人都能吃到。吃冬笋要注意以下几点:

1.不要吃太多；

2.胃肠疾病患者不宜食用冬笋；

3.肝硬化患者不宜吃冬笋；

4.冬笋要焯水后煮熟。