此菜色泽红，风味原汁原味，醇香诱人，酒香饭香皆宜。后来三杯鸡传到了台湾省。台湾省人民对它做了一点改造，用清淡的食用油代替油腻的猪油，加上了独特的香料——九层塔。
详细步骤:
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加一汤匙黄酒，加姜片煮开
3.煮沸后，加入鸡翅和水，去除漂浮的泡沫和气味
4.取出鸡翅备用
5.土豆又小又小，有创意的步骤不用添加就可以换成其他喜欢的蔬菜
6.用餐刀将蒜头敲平，红辣椒、青椒切丝，放入油锅，加一汤匙油翻炒
7.将鸡翅翻炒至鸡肉表面略带颜色
8.加入一小块冰糖
9.冰糖融化后，放入土中继续翻炒
10.加入一汤匙酱油和一汤匙黄酒
11.翻炒至鸡肉变色，用文火收集汁液至80%干
12.加入罗勒叶继续翻炒至汤汁变稠，使汤汁均匀包裹在鸡肉上，然后关火出锅
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