油条为什么要放糯米粉

制作油条时，加入糯米粉，使油条变脆。如果家里没有糯米粉，可以选择这个时候不加，效果是一样的。

其实油条的做法并不是很难。材料准备好了，就可以开始做了。

制作油条需要发酵面团。揉面的时候可以加点牛奶，所以和面的时候可以不断往容器里倒入酵母粉和面粉，油条会更软，有奶味。

面团发酵的时候，表面可以涂上一层食用油，这样面团发酵更快，炸的时候不容易炸。

油炸油条时，通常需要60%的热油温度。油炸时，最好用中火或小火打开油条。如果开大火，这时候可能会把油条吹坏。所以用中、小火开油条比较合适。油条加热后，可以浮在油上，漂浮时被捞起。

炸油条的时候，油一定要热，不然油条不容易炸。炒之前可以放一小块面团试试，让你感受一下油温，再决定放不放油条。