蒸豆角的家常做法 粉蒸豆角的做法，香辣咸香酸甜开胃，非常适合夏天吃

夏天南方人餐桌上最常见的两种蔬菜一定是空心菜和长豆。这一次是它们大量上市的季节。不仅便宜，而且大部分人都很爱吃。简单炒一下或者拌一下，是一种非常不错的家常菜，口感清爽，营养丰富，润肠生津。

豆子有几种常见的做法，分别是:豆焖面、豆焖排骨、豆炒肉配土豆等。另外还有一个独特的做法，就是作者今天推荐的家常菜版蒸豆。这道菜的突出特点是:辣、咸、甜、开胃，非常适合夏季食用。

【配料】:长豆、蛋黄、盐、十三香、食用油、鸡精、白糖、酱油、陈醋、小辣椒、洋葱、大蒜、香油、面粉、玉米粉。

[生产工艺]:

1.首先准备1把新鲜的长豆，先把两边的丝撕下来，清洗干净，沥干水分，然后用刀切成3-5厘米的小块，放在盆子里备用。

2.然后，在锅里放一点盐和十三香，再加一个蛋黄。同时加入少量食用油(蒸出来的豆子保证是绿色的)，直接使用充分把握。混合均匀后，倒入30克玉米粉和30克面粉。再次搅拌均匀后，放入蒸笼中加水，在整个火上蒸。

3.趁着这个空的空档，我们再来调碗汁。首先，在空碗中放入适量的葱花、蒜末和小辣椒，然后加入少量酱油、老醋、芝麻油和一点辣椒(不喜欢就不要放了)。最后倒入碗中烧至冒烟。

4.饲料汁的风味完全释放后，加入少许盐、鸡精和白糖调味，搅拌均匀，放在一边备用。饲料汁的突出特点是:辛辣、咸鲜、酸甜适中、蒜味浓郁。

5.最后将配好的汁液倒入蒸豆中，制成自制版的蒸豆，营养丰富，酸甜可口，香气扑鼻，超级家常美味。通常情况下，豆子是油炸后食用的。如果你想改变自己的口味，不妨试试这种方法，你不会失望的。

[提示]:

1.用面粉制作蒸豆时，面粉与玉米粉的正常比例为1: 1，所以蒸豆口感适中，既不粘腻，吃起来也不舒服。同时可以最大限度的保留豆类中的营养成分。

2.另外，调味汁的制作方法是蒸豆最重要的。建议大家严格遵循作者推荐的做法，少放或者放错品种都会影响这道家常菜的口感。