荠菜豆腐羹的做法最正宗的做法 荠菜黄鱼豆腐羹的做法大全

荠菜豆腐汤是上海传统名菜，属于上海菜。荠菜配嫩豆腐好吃，那么荠菜豆腐汤怎么做呢？

原料：配料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，香菇25克，熟笋25克，水面筋50克。

调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油、生油。

练习：

1.将嫩豆腐、熟笋、面筋切成小块，香菇用水切丁，胡萝卜洗净，沸水焯一下，切成小块，荠菜洗净成细块。

2.炒锅加油，烧至七成热，放入荠菜翻炒，加入鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末。

3.烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛在大汤碗里。

小贴士：荠菜本身就有香味和美味，不用放太多调料，不用酱油吃起来也很鲜。可以根据自己的喜好来操作。