门钉肉饼的做法及配方 老门框门钉肉饼的做法

材料：葱400克，面粉300克，牛肉400克，蚝油5克，姜5克，酱油5克，香油5克，五香粉2克，油50克，盐5克。

步骤：

1.牛肉馅中加入酱油、盐、姜、蚝油、香油，拌匀。最后加入去水的葱花，拌匀，放入冰箱冷冻。前一天晚上放在冰箱里，第二天早上做的。

2.将面粉与一克盐、一半热面条和一半冷水混合成舒适的面团，醒发半小时。

3.将面团分成30克左右的挤压机。

4.取一块中间厚四周薄的皮，中间放入馅料，扎紧封口。

5.嘴朝下，球变成门钉。

6.将饼皮加热，均匀抹一层油，将肉饼胚放进去，小火煎两分钟。

7.倒过来煎两分钟左右。

8.倒入半碗热水，盖上盖子煨。

9.等水干了，打开盖子，肉饼熟了，拿出来，面朝上装盘。