成分：
牛柳、苦瓜、姜、蒜、蛋清、淀粉、盐、鸡精、蚝油、料酒。
步骤：
1.牛肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2.苦瓜、蒜、姜切片。
3.将油温烧至六成热，放入牛肉炸至变色。以备后用。
4.锅内留底油，下姜蒜炒香，下苦瓜炒碎，下牛肉翻炒均匀，加入酱油、盐、鸡精拌匀。
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