红烧茄子最正宗的做法大全家常 红烧茄子怎样做最好吃呢

材料：茄子2个、青椒1个、番茄1个、大蒜10g、葱10g、盐5g、料酒15g、糖15g、味精3g、鸡粉3g、胡椒粉5g、番茄酱10g、蚝油5g、酱油10g、醋10g。

步骤：

1.茄子去皮，洗净，切成滚刀块。

2.青椒去蒂，去筋膜，椒籽切块，西红柿洗净切块。

3.大蒜、洋葱切沫，取小碗，放入淀粉15克，加入酱油10克，醋10克，加适量水，做成碗备用。

4.锅内放入30克色拉油，用大火将油烧至七成热，放入茄子炒至微黄，取出备用。

5.将残油加热至七成热，加入肉沫100g，大火翻炒至肉沫变色，加入番茄酱10g、盐5g、味精3g、鸡粉3g、糖15g、胡椒粉5g、蚝油5g，加入调好的水淀粉，开始煮汁。

6.把汤炒香，放入炒好的茄子，放入青椒丝，用火炒番茄块，青椒炒碎。