凉粉怎么炒好吃的 凉粉怎么简单炒着吃

材料：凉粉1斤，姜适量，蒜2瓣，盐适量，葱适量，花生油适量，辣椒4-6个，豆瓣酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，香油少许，鸡精少许。

步骤：

1.葱、姜、蒜切末备用。

2.将凉粉切成1cm左右的小方块备用。

3.取一汤匙豆瓣酱备用。

4.炒锅里放点花生油，把辣椒炒一下，捞出，把葱姜蒜炒一下，再放一勺郫县豆瓣酱。(做饭比平时需要更多的油)

5.将郫县豆瓣酱中的红油翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒。

6.将豆瓣酱炒香，加入凉粉，用少许盐翻炒。

7.不断翻炒凉粉，防止粘锅。将凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，倒入香油，关火。

8.炒好后装盘，撒上小葱。