酱焖草鱼的做法王刚 炖草鱼王刚做法大全

成分：

草鱼、八角、香菜、小葱、蒜、姜、大葱、豆瓣酱、酱油、生抽、酱油、料酒、醋、糖、盐、淀粉。

步骤：

1.将姜、蒜、葱和欧芹切片。草鱼洗净，鱼两边各切四刀。

2.加入小葱挤出葱汁，姜片和2勺料酒，拌匀，腌制10分钟。用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄薄的淀粉。

3.将油温烧至六成热，将草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

4.锅里留底油，下豆瓣酱、酱油、八角、姜、蒜、葱爆香。

5.加入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖和水，煮2分钟。加入草鱼，炖15分钟。汤略浓后上桌，撒上香菜。