清炒虾仁的做法大全有哪些 炒虾仁都有哪些做法

成分：

虾300克，黄瓜30克，胡萝卜20克，姜1根，葱1根，蛋清10克，胡椒粉，盐，鸡精，白糖，淀粉，料酒。

步骤：

1.挑出虾线洗净，加入半勺盐和1g胡椒粉，拌匀，加入蛋清和淀粉，腌制5min。

2.将黄瓜切成两半，去掉果肉片、胡萝卜片、姜、葱片；

3.锅中倒入适量油，将油温加热至六成热，放入姜、葱炒香，加入半勺虾仁和料酒翻炒至虾仁变红；

4.加入切片胡萝卜、切片黄瓜、1g辣椒、半勺白糖、半勺鸡精，翻炒均匀，加入1勺水淀粉勾芡。