1.材料：姜几片，豆腐1块，葱几根，鱼头1个，盐和胡椒粉。
2.买水库鳙鱼的头，洗干净。用厨房纸沥干水分，加热油，放入锅中煎。
3.煎至两面金黄，放一片姜一起炒。
4.鱼头煎好后，加点开水。
5.鱼汤煮沸，加入白胡椒。
6.鱼头煮三分钟，加入切成小块的豆腐。
7.煮几分钟后，加入盐、香菜和葱花。
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