卤面怎么蒸又软又好吃 卤面怎么蒸又软又好吃视频

1.材料：细面条、肉丝、蒜苗、姜1片、蒜2片、生抽2勺、老抽2勺、盐、鸡精适量。

2.上锅前用手摇一下面条，放入蒸笼蒸20分钟左右。

3.肉丝中加入适量的盐、酱油、生抽、料酒。搅拌均匀后，加入少量油和淀粉，腌制10分钟左右。蒜薹用清水洗净后，去尾部，切成半指段。生姜洗净后切丝。大蒜用刀压平后，去皮切片。

4.找一个大一点的碗，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油和适量的盐，然后倒入小半碗水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条被汁液充分包裹，再放入蒸笼蒸5分钟。

5.炒锅倒入宽油，油热后放入姜蒜切片，炒好后放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，放入蒜苗碎，翻炒均匀，加入小半碗水。

6.加入加工好的面条后，会比较湿润。盖上锅盖，在炒锅里煨5分钟左右。用筷子搅拌几下，面条就好了。