1.黄花菜心不能吃。新鲜黄花菜吃之前最好去掉雄蕊，因为雄蕊含毒素最多。
2.黄花菜的花和根含有一种有毒的生物碱，它能引起胃肠道刺激症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。是毋庸置疑的。因食用新鲜黄花菜导致中毒的事件不在少数。
3.食用鲜黄花菜前，应先将焯水清洗干净，再用冷水浸泡数小时，炒透，这样可排除毒素，避免食物中毒。
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