炒青和毛尖什么值得买

近些年来，每当春茶即将上市时，总会时不时爆出关于天价茶的新闻，动辄几万一斤的西湖龙井，十几万一斤的大红袍，甚至成百万上千万一提的普洱，其实这些都是商家炒作的套路，目的是为了提高某类茶叶的段位，进而获取暴利。

中国的茶叶大体分为名优茶和大宗茶，名优茶指的主要是以十大名茶为代表的高价茶，这些茶类是商家赚取利润最主要的来源，因此占据了茶叶届绝大部分流量，名优茶确实外形美口感好，同时价位也高，所以在某些不常喝茶地区的人们总以为茶叶虽好，但是价钱太贵，高不可攀，很多人因此放弃了喝茶的想法。

其实中国绝大多老百姓，平时喝的茶都是百元以内的口粮茶，尤其是茶叶消耗量大的岭南和北方草原地区，如果价位太高，想喝也只能望茶兴叹了。

犹记得小时候，爷爷每天下地干活回来，即使是再怎么口渴难耐，也从不喝放凉的开水，也要在一缸滚烫的开水里放一小撮粗茶，那水好似施了魔法一般，便成了人间甘露。

我的家乡在河南信阳，那里地少山多，盛产信阳毛尖，因此人们以种茶制茶为生。无论男女老少，都热衷于喝茶，每天饭后必然要泡一杯热茶，否则便像少了什么。

但是人们极少舍得喝信阳毛尖，信阳毛尖的明前茶和雨前茶价格昂贵，家家户户都得留着卖钱，平时喝的茶都是用春尾大叶子茶制作的炒青绿茶。

春夏之交气温升高，茶叶生长迅速，采摘下来的茶青叶子大，芽头小，已经不适合制作信阳毛尖，人们便用它来制作炒青或拿到茶厂做成机制绿茶。

这两种茶叶由于品相不好，苦涩味也较重，所以价钱跟信阳毛尖相比是天壤之别，人们便留下一大袋来密封放好，直到第二年新茶接上之前都有茶喝。

类似于这种茶叶才是千千万万老百姓们日常所喝的口粮茶。

中国上千种茶叶，价格不一，口感不一，品相不一，但根据制茶工艺的不同，分为六个大类，分别是绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

各个大类又分为几十甚至上百种细分类别，虽然各个小类各有千秋，品相迥异，但是由于制茶工艺类似，所以口感特征大抵相同。

下面就红茶和绿茶这两种最大的茶类推荐几种百元以内的口粮茶，这些茶叶都有一个共同特征，品相和名气远远不如名优茶，但是口感绝对不会相差太大，如果不太在意外形和面子，可以尝试品饮一下。

第一，绿茶类:恩施高山绿茶和日照绿茶。

湖北恩施虽然纬度较低，但是海拔很高，茶叶产区多处在海拔两千米以上的地方，这些地方自然环境优越，工业落后，人口稀疏，因此人为污染较少，所以茶青质量好。

海拔高又决定着气温低，制作出来的茶叶苦涩味很淡，回甘持久。

恩施高山绿茶之所以价位低的原因是加工工艺和设备过于陈旧，加工出来的茶叶卖相远不如名优茶，所以很难卖上价钱，而且茶青产量大，人工采摘成本便宜，制作过程的机械化程度高，即使价钱过低同样也有利可图，所以一直作为一种性价比极高的绿茶流通在茶叶市场之中。

笔者在接触恩施绿茶之前，一直用信阳炒青作为口粮茶，接触后就换成了恩施绿茶。

恩施绿茶同样也会根据茶青采摘季节的不同分为不同的等级，便宜的茶叶十几元一斤，季节较早的雨前茶也不过七八十一斤，绝大多数人都能消费得起。

山东日照是我国最靠北的一个茶叶产区，作为新中国南茶北引的产物，种植历史十分短暂，当时引进的初衷同样也是定位于老百姓喝得起的口粮茶，时至今日也未曾改变。

作为最北的茶产区，春季气温低，茶叶生长缓慢，因此成茶口感一定优于同时节的其他绿茶茶类。

跟恩施绿茶一样，制作工艺和设备相同，所以也是品相不好，但口感一定不差于其他绿茶茶类。

日照绿茶的价格跟恩施绿茶的价格差不多，等级较高的茶叶也不过百十元一斤。

如果您习惯喝绿茶，又不在意外形，这两种茶叶值得一试，绝对又便宜又好喝。

第二，红茶类:祁门红茶。

红茶和绿茶相比，加工工艺迥异。其中最大的区别在于，红茶是由人工发酵而来的。

发酵工艺的原理是使茶叶里的儿茶素发生氧化，这种化学反应使得茶叶原本的苦涩味变淡，促使茶叶香味变浓。

众所周知，气温越高，茶叶的苦涩味越重。纬度越高的地区温度越低，纬度越低的地区温度越高，这也是不需要发酵的绿茶多产于江北地区，而需要发酵的红茶黑茶及乌龙茶多产于江南地区的原因。

近些年来，红茶里的金骏眉正山小种及滇红等茶叶炒作得很厉害，价格逐年上涨，市场上也出现了大批量的假冒伪劣产品。反而是老牌红茶祁门红茶销量逐年下降，价格也长期低迷。

祁门红茶作为十大名茶里为数不多的红茶，一定是有特殊的原因，与其他红茶相比，其最大的特征是高香耐泡，回甘持久，口感独特。

但是和近些年来异军崛起的滇红金骏眉和正山小种相比，其条形较杂乱，颜色暗黑，没有金骏眉和滇红的金黄色，也没有正山小种的紧致光亮，但是论口感绝对不输这三种红茶。

作为红茶里的低调实力派，祁门红茶价格持续走低，一百一斤左右就能买到等级较高的产品。

喜欢红茶的朋友不妨试一试。

口粮茶只是一个相对的概念，条件好收入高的人群可能会把几百甚至上千一斤的茶叶作为口粮茶，但是大部分老百姓喝的还是几十元一斤的茶叶不。

茶叶适口为珍，只要是适合自己的，只要不影响健康，价格再低也不丢人。

大家还有什么要推荐的又便宜又好喝的口粮茶，欢迎下方留言哈！