【白酒最高的度数是多少】为什么市面上白酒的度数大多是42度52度53度？

人们每天买烧酒的时候，酒的度数普遍以42度、52度、53度为主。市长/市场上白酒的度数基本上也以这几种为主流，为什么很少看到其他度数？

事实上，我国的白酒度数仍然很多。从18度到78度分为4个等级。低、中、高、特高。(低度州18-38度，中途州39-48度，高岛州50-68度，特高州70度以上)

但是在日常生活中很难看到标准定义的低度酒和特高酒。一般来说，我们常见的度数主要集中在38到68度之间，习惯上50度以下称为低度州，50度以上称为高度州。

对日常接触了解最多的主要以42度、52度、53度为主。这主要是因为中国白酒经过多年的发展，由于工艺特点、历史机会、市长/市场选择共同作用的结果，简单地说，市场对这种度数的酒的需求量最大。

各种常见的香型导数

酱香型基本上都以53度为主

浓郁的香气型以52度42度为主，还有50度

香型42度，53度为主

谦香型基本集中在42度45度

中国白酒消费市场又主要以这几种香型为主，其中出现最多的是42度、52度和53度。

在20世纪50年代和60年代，当时主导界还没有普及。主导的判断主要是师傅通过铸币来达到酒的度数(一般来说，铸币越大，酒的度数越高)“看花采酒”也是因为这个原因。

当时几乎没有“降”技术，酿的酒有几度。中国早期的酒度数都比较高，基本在60度左右，这种度数的酒比较强烈，对很多人来说比较难进口。经过科学技术的发展，酒厂酿造技术的不断提高，下降技术的不断普及，市场上超过50度的酒越来越多。

随着时间的推移，水分子和酒精分子结合的最佳度数为52 ~ 54度，此时酒的味道最醇厚。当时的旧茅台正好是53度。

除了52度、53度的高度酒外，很多人更喜欢度数低的烧酒，但根据白酒的特性，42度可以说是白酒的一个坎。42度以下酒精中的水分子和酒精分子结合得不好，味道和口感大大下降。

好酒需要时间的沉淀，正是在这么多著名白酒的领导下，市面上的一些后起之秀也跟随这位“前辈”的脚步，将酒的度数定为42度、52度、53度。