吃鹌鹑蛋有什么好处 吃鹌鹑蛋有什么好处？和鸡蛋相比，谁的含的胆固醇更高？

鹌鹑蛋含胆固醇高吗？鹌鹑蛋有什么营养价值？你知道吃鹌鹑蛋的好处吗？

鹌鹑蛋含胆固醇高吗？

鹌鹑蛋是我们日常经常接触的食物，但很多人都有一个疑问:相比鸡蛋和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的胆固醇是不是更高？

根据《中国食物成分表》，每100克食物中胆固醇含量，鹌鹑蛋为515毫克，鸡蛋为585毫克。不难看出鸡蛋的胆固醇含量比鹌鹑蛋高。

鹌鹑蛋的营养

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。应该作为营养食疗产品定期食用。鹌鹑蛋营养独特，被称为“蛋中极品”。

“鹌鹑蛋对贫血、月经不调的女性有显著的调节、营养和美容作用，因为鹌鹑蛋含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素b2、维生素b1、维生素D、铁、磷、钙等营养素。”

鹌鹑蛋被誉为延年益寿的“灵丹妙药”。大多数贝壳是灰色和白色的，带有红棕色和紫棕色的斑点。优质鸡蛋色泽鲜艳，外壳坚硬，蛋黄深黄色，蛋白质粘稠。

鹌鹑蛋重约10克，虽小，但营养价值几乎是鸡蛋的三倍。

鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋对肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不良、体质虚弱、小儿营养不良等疾病有很好的辅助作用。

1.健脑健脑

虽然鹌鹑蛋中蛋白质和脂肪的含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋中卵磷脂和脑磷脂的含量是鸡蛋的3-4倍，是高等神经活动中不可缺少的营养素。

鹌鹑蛋还含有脑磷脂和有益脑力劳动的激素、比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等不可缺少的物质。可以说是脑力劳动者，尤其是学生最好的滋补品。

2.保护你的视力

鹌鹑蛋核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，可以保护整天面对电脑的上班族的视力。

3.增强记忆力

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收和利用。鹌鹑蛋比补脑丸好，鹌鹑蛋中维生素D含量高于其他禽蛋。

然而，维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现更好。

4.低胆固醇

许多人因为胆固醇问题而丢弃蛋黄。事实上，蛋黄不仅含有更多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，可穿透血管壁，直接被组织利用。所以吃蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。

与鸡蛋相比，鹌鹑蛋蛋白质含量高30%，铁含量高46.1%，维生素B含量高188.3%，但胆固醇含量较低。

煮鹌鹑蛋

在烹饪方法上，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，无论是蒸还是煮，消化吸收率基本都能达到100%。

01

鹌鹑蛋开水

功效:具有滋养五脏、润肺平喘的作用。适用于体弱、气短、疲劳、支气管哮喘等。

做法:将两个鹌鹑蛋放入杯中，加入少许盐(或蜂蜜)，搅拌均匀，用开水灌满一小杯，即可饮用。

02

何首乌煮鹌鹑蛋

功效:滋补肝肾，乌须黑发，延年益寿。适用于头晕耳鸣，头发早白，早衰。

做法:鹌鹑蛋2-5个，先加入何首乌30克。生地黄15克，加水约1公斤，煎成浓汁，药汁冷却后加入鹌鹑蛋煮沸，鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，然后加入药汁煮沸一会儿，吃鸡蛋喝汤。每天或隔天服用一次，并经常服用。

03

益母草煮鹌鹑蛋

功效:具有调经活血的作用。适用于月经不调、痛经等疾病。

做法:鹌鹑蛋2-5枚，益母草30克，加水0.5-1公斤煎成稠汁。药汁冷却后，加入鹌鹑蛋一起煮。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，然后加入药汁中煮一会儿。吃鸡蛋喝汤。每天或隔天服用一次，并经常服用。

04

银耳鹌鹑蛋汤

功效:具有滋阴润肺、益气强心的功效。适用于头晕、体弱、失眠。清热解毒，通便止血。适用于口干、便秘、咯血等患者。，健康人也有抗癌保健功能。

做法:银耳10-15克(洗净做好)，蒸1小时。煮10个鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用蒸银耳熬汤，加入冰糖调味。

05

牛奶煮鹌鹑蛋

功效:具有和胃补虚的功能，适用于慢性胃炎。

做法:将250克牛奶(或一汤匙奶粉)煮沸后，加入一个鹌鹑蛋，煮成荷包蛋。甚至半年左右。