2 煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫
3 焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子
4 准备调料
5 细小的调料放入料包
6 西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松
7 锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香
8 炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒
9 烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色
10 加入热水没过牛肉
11 汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿
12 盖上盖子大火烧沸改小火炖
13 炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可
14 炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯
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