糖醋活鱼 中国十大禁菜之糖醋活鱼，端上桌还会喊救命

我吃过糖醋鱼。不知道大家有没有吃过糖醋活鱼。作为全国十大禁菜之一，糖醋活鱼的耐受度一点都不低。中国十大禁菜不是因为食材被禁，而是因为普通食材是用非常残忍的方法做出来的。糖醋活鱼，顾名思义，食材自然是鲜鱼，就看怎么做了。

中国十大禁菜:龙须鸡脚、糖醋活鱼、烤鸭掌、浇驴肉、脆皮鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三叉戟、猴头菇、炭烤奶羊

众所周知的糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜。成品蔬菜色泽金黄，外嫩，酸甜可口，在国内外享有盛誉。但是有一道类似的菜，引起了激烈的争议，甚至引起了外国人对中餐的批评，主角是糖醋活鱼。而这条糖醋活鱼上桌的时候还活着，嘴巴还在闭着。

制作糖醋活鱼时，鱼头用冷布包裹，开膛不伤心。鱼身用花刀上浆上油后，淋上准备好的糖醋汁。因为制作时间很短，吃饭的时候用筷子碰一下鱼嘴，鱼头就会一个个合上。如果在鱼头脸颊上倒一些白酒，鱼嘴会变得更加活跃，持续10到20分钟。

但说起这种糖醋活鱼的味道，比不上常见的糖醋鲤鱼。因为煮的时间很短，鲤鱼的腥味没有去除，炸的时候不容易炸透。仅仅为了清新的效果而抛弃味道是非常不好的。很多人说尝试过一次就不要第二次了。毕竟不是很好吃，也很残忍。