香菇炒鸡肉 教你做芹菜香菇炒鸡肉，鸡肉鲜嫩入味，开胃下饭美味又营养

鸡肉是我们日常生活中最常食用的肉制品之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。它富含蛋白质、钙、铁等营养物质，能滋养人体。平时可以多吃点鸡肉补充营养。鸡肉的制作方法有很多，如辣鸡、红烧鸡、白切鸡等。不管哪种方式，味道都很好。今天我们做了一个不一样的，芹菜炒香菇，鸡肉鲜嫩。

食物准备:鸡肉、蘑菇、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红辣椒、大葱、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、白糖、酱油、酱油、啤酒、食用油

具体步骤:

1.准备半只鸡，洗净后切成小块，放入盘中备用；其他食材准备干净，生姜切片，大蒜去皮切片，干辣椒切小块，青椒红辣椒切小块，芹菜切小块，香菇切小块，大葱切小块备用；

2.将适量的水倒入锅中，将切好的鸡块用冷水倒入锅中，倒入适量的料酒和几片生姜，用大火煮沸，然后去除锅内漂浮的泡沫。浮沫清理干净后，继续煮2分钟。2分钟后捞出鸡肉，用水冲洗，沥干水分备用；

3.再次开锅，倒入适量的食用油，加入切好的姜片、洋葱片、大蒜片、干辣椒片和一把胡椒，用小火煸炒以发出香味，煸炒香味后，将鸡肉片倒入水中，用中火煸炒，将水煎在鸡肉表面；

4.放入一勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱，用小火炒红油，然后开始调味，加入适量白糖、酱油和少量酱油上色，快速翻炒使调料融化，然后倒入一罐刚刚过配料的啤酒。然后大火烧开，盖上盖子，小火煮30分钟；

4.30分钟后，打开盖子，加入切好的芹菜、蘑菇和青椒。中火翻炒至青椒和芹菜碎。然后就可以把火关了，从锅里拿出来放在盘子里。这款家常菜版的芹菜香菇炸鸡已经做好了。鸡肉鲜嫩可口，营养丰富。

提示:

1.鸡肉可以不焯水，但要用清水浸泡30分钟，使鸡肉中的血液充分浸透，以去除一些腥味。

2.啤酒焖鸡，可以更好的去除腥味，让整个菜都有淡淡的酒香，让整个菜更香。