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在关于咖啡的研究结果中，有一个结论是喝咖啡可以降低2型糖尿病的风险，适量摄入咖啡因还可以预防糖尿病引起的记忆力下降和认知能力下降。
但值得注意的是，短时间内大量饮用咖啡，很可能会降低体内胰岛素的敏感性，从而导致血糖升高，增加高血糖的风险。
咖啡因和植物化学物质是咖啡中影响健康的主要成分。咖啡因有提神的作用，可以改善疲劳，减少困倦，一定程度上提高工作学习效率。这是很多人喝咖啡的主要动机和原因，但有些对咖啡因敏感的人，尤其是睡眠质量不好的人。
孕妇、老人、儿童和妇女会因钙流失而引起骨质疏松，增加心脏负担，引起心脑血管疾病，影响胃酸分泌和消化不良。所以希望注意饮食科学，不要生病，不要睡前、饭前或孕期饮酒过多或过量。
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