鸭肉的热量关于鸭肉你了解多少

鸭肉是一种经常出现在我们桌子上的食物。这对我们的健康非常有益。你对鸭肉了解多少？让边肖给你介绍一下。

鸭子不仅是餐桌上的好菜，也是人们补充的好食物。鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。中国吃鸭肉的历史悠久，鸭肉的烹饪方法有很多，如蒸、煮、炸、烤。人们常说的“鸡、鸭、鱼”，其实鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。

鸭肉在中国经常用于食疗。因为鸭子生活在水里，经常吃鱼，所以我们一般认为鸭肉又甜又冷。它的味道决定了它最适合夏天吃，多吃既能滋补，又能避免上火。

鸭肉的营养价值

鸭肉中的营养成分

鸭肉中的蛋白质

鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，鸭肉的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。另一部分是间质蛋白，含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量明胶，其余为非蛋白氮。肉的含氮提取物越多，味道越鲜美。鸭肉比畜肉含氮量多，所以味道鲜美。老鸭肉的氮浸出物比幼鸭肉多，野鸭的氮浸出物也多。所以老鸭的汤比小鸭好吃，野鸭的味道比老鸭好。

鸭肉中的脂肪

鸭肉中脂肪含量适中，约为7.5%，高于鸡肉，低于猪肉，在全身组织中分布均匀。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，在35℃左右，容易消化。

鸭肉中的维生素

鸭肉是一种含有较多B族维生素和维生素e的肉类，100克食用鸭肉含有约10毫克的水溶性B族维生素，其中烟酸6-8毫克，其次是核黄素和硫胺素；它含有E90-400微克的维生素e。烟酸作为人体内两种重要的辅酶，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量释放有关，也参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。可以保护心肌梗塞等心脏病患者。建议每人每天摄入15 mg左右，鸭肉200克就够了。核黄素在细胞氧化中起重要作用。硫胺素是一种抗脚气、抗神经炎和抗炎的维生素。处于生长期、孕期、哺乳期的人比普通人更需要。维生素E是安康的氧化剂，也是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中发挥重要作用。

鸭肉中的无机物

鸭肉中还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同，鸡肉中的钾含量最高，100克可食用部分达到近300毫克。此外，它还含有较高的测量元素，如铁、铜和锌。总之，鸭子的营养价值很高，经常吃鸭肉可能会得到意想不到的效果。

鸭肉的卡路里

每100克鸭肉可食用部分的热量为240千卡。鸭肉是高蛋白高脂肪的禽肉，在禽肉中属于高热量，减肥时不宜多吃，但去皮的鸭肉不含高热量也可以吃。

每100克鸭肉消耗的热量，爬楼梯需要30分钟，其他运动消耗的时间，慢走55分钟左右，慢跑25分钟，跳舞48分钟，游泳14分钟，午睡5小时。

鸭肉的功效和作用

鸭肉功效概述

中医认为鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。能大大补劳虚，滋养五脏之阴，清劳虚热，补血生水，养胃生津，止咳自警，消除积螺，清热健脾，消弱浮肿；治疗身体虚弱，病后身体虚弱，营养不良水肿。

鸭肉的著名展示

(1)《简编》:鸭、水禽等。，应该用绿头公鸭来治水利小便。黑骨白鸭宜用于治疗废热毒。

(2)《本·冯静元》:其性为枭，温中补虚，扶阳益水。阳气弱的男性最好吃，水肿的最好用。黑嘴白尾人治疗肠胃长期不足。使用葛克久的白风面霜，取金和水共存的意思。绿头老鸭用于治疗阳水肿，在外台鸭头丸中使用，取引水之意。

(3)《林逸篆要》:鸭肉(肉)能泻肾滞水，动脉邪湿痰。所以治疗热骨蒸所致的真阴不足，甚至邪湿致热，都要养阴移水。为了缓解疲劳和炎热，治疗咳嗽和热痢疾。