老鼠危机 海底捞“老鼠危机”后大整改 北京望京店开放后厨参观

因后厨房鼠患等食品安全问题被推到风口浪尖的海底捞，目前正在整顿餐厅的后厨房。9月7日，记者在北京海底捞望京店发现，该店目前正在装修后厨房，并开放供消费者参观。消费者只要要求参观后厨，就可以参观海底捞店的后厨。

北京商报的一名记者今天去了海底捞的望京店。当被问及海底捞店后厨房的装修和开业时，该店服务人员表示，消费者可以在店内工作人员的指导下参观海底捞的后厨房，并拍照、录像。另外，消费者可以通过海底捞的点餐iPad观看厨房的直播。

后厨参观期间，负责人会简单介绍后厨各个区域的功能、制作、上菜、洗碗等操作流程，整个过程大概5分钟左右。负责人表示，海底捞老鼠曝光后，每家店都在进行相应的整改，开厨房是重要环节之一。

8月25日，海底捞北京劲松店、太阳宫店食品安全问题曝光。海底捞当天连续发布两份声明，承认存在问题，承诺整改门店。对此，业内有人认为，海底捞厨房鼠患对整个餐饮业造成了一定程度的冲击。从目前来看，海底捞目前的整改态度是积极的，但如何长期维持才是关键。