中国营养学会推荐的成人膳食纤维适宜摄入量为25g/天。根据中国疾控中心营养与健康研究所的研究,中国15个省(自治区、直辖市)18-64岁居民的膳食纤维平均摄入量仅为12.2克/天,远低于推荐的适当摄入量,这与我们的饮食习惯密切相关。
随着经济的发展和居民生活水平的提高,很多人不吃非鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉,口味重盐重油,蔬菜水果不丰富,导致很多人营养不均衡。许多人认为吃大鱼大肉意味着过上幸福健康的生活,而忽视了膳食纤维的摄入会对我们的健康产生多大的影响。
膳食纤维天然存在于植物中,对人体具有健康意义,包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉、抗性糊精等膳食纤维成分。膳食纤维的共同特点是能量值低,在肠道细菌的作用下发酵可以产生短链脂肪酸,可以促进益生菌的增殖。
膳食纤维的生理功能主要包括以下几个方面:
肠道健康功能:膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。
饱腹感:大多数富含膳食纤维的食物体积大,能量密度低。观察性和前瞻性研究一致认为,膳食纤维可以增加饱腹感;
促进矿物质的吸收:一些膳食纤维的结肠发酵可以增加矿物质的吸收,例如可溶性纤维可以促进钙、镁、铁的吸收。
蔬菜富含膳食纤维
在日常生活中,我们应该注意饮食营养,尤其是那些油腻和喜欢吃肉的人。他们必须多吃富含膳食纤维的蔬菜,如西蓝花、青菜、南瓜和白萝卜。
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通过三个简单的步骤轻松享受膳食纤维
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