锡纸牛肉 超级好吃的锡纸牛肉，做法简单肉质鲜嫩，吃完还不用洗碗刷锅

牛肉是一种特别矛盾的食物，做好了特别好吃。它的肉质细嫩有弹性，但做得不好就特别难吃。它的肉质又老又柴，吃起来像吃渣子。这是因为牛肉基本上是肌肉，不像猪肉脂肪层厚，瘦肉嫩。所以，煮牛肉的时候，特别是炒的时候，注意温度是非常必要的。

边肖有过这样的经历。他买了一块好牛肉，里面有所有的配料。炒出来的牛肉太老了，汁多，没有牛肉味。结果整盘都被甩了。但是，这并不是说牛肉不好吃，而是油炸的时候要注意烹饪温度。在这种情况下，我们应该简单地选择一种不需要注意烹饪温度的烹饪方法。今天，边肖带来了这样一种做法——锡纸牛肉，让我们来看看。

【配料】牛肉、洋葱、芹菜、金针菇、小米辣、葱花、香菜、芝麻、辣椒、酱油、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉

[练习]

1.先将买来的牛肉洗净，切成块放入碗中，然后在牛肉中加入一勺酱油、蚝油、料酒、盐和白糖，再倒入一点清水，用手搅拌均匀，再倒入一勺食用油，再次搅拌，腌制15~20分钟。

2.腌制牛肉时，将洋葱、芹菜、金针菇洗净，将洋葱切成块，用手挤压成块，芹菜去叶，切成段，用手将金针菇撕成小簇备用。

3.牛肉腌制好后，将洋葱片、芹菜段、金针菇依次铺在锡纸上。摊好后，用筷子夹出牛肉片，摊在配菜上。均匀铺开后，取出一片锡纸盖好，将两片锡纸卷起来封好，卷成一个钱包。

4.锡纸卷好后，不加水不加油，开火烧锅。锅热后，将锡箔袋放入锅内，转小火，盖上锅盖焖10~15分钟。时间到了，打开盖子，用刀把锡纸切开，撒上小米辣、葱花、香菜，再撒点芝麻、辣椒，就可以吃了。

[文末提示]

1.腌牛肉的时候可以多放点酱油，这个就跟着来了

个人的

人喜欢调整，喜欢的话也可以加点酱油，这样做好了颜色会更好看。

2.红烧牛肉时，最好用电磁炉和不粘锅。如果家里没有，直接用蒸锅蒸就可以了。蒸的效果差不多，但更要注意蒸的时间。

这个锡纸牛肉怎么样？是不是超级简单？这样做出来的牛肉好吃又不生气。牛肉鲜嫩，不用时不时注意温度。最重要的是，吃完不用刷碗洗锅，去掉锡纸就可以了。你还在等什么？赶紧收藏！