蒸馒头发面技巧 5分钟发面的方法，牢记4点，蒸出来的馒头松软有弹性

5分钟做面的方法，牢记4点，馒头软有弹性

大米和小麦是我们的主要谷物。中国不同地区的人饮食习惯不同。南方人喜欢米饭，北方人喜欢馒头，但这不是绝对的。我是北方人。从小看着妈妈蒸馒头，每次都帮妈妈生火。到了开锅的时候，热气腾腾的小笼包很好吃。

在我的记忆里，我妈做的包子是最好吃的，特别软有弹性。农村包子都是互相比较的。谁的包子好吃，谁的包子软。我记得我们家的包子当时不是大家认为最好吃的，这个让我妈开心了好久。

蒸馒头看似简单，其实不然。蒸出美味的馒头也需要经验和技巧。大家蒸馒头一定要牢记三点，这样蒸出来的馒头才会好吃。第一点是加一点白醋，第二点是加白糖，第三点是搓到位排气，第四点是二次发酵很重要。

我们来逐一回答这些步骤的重要性。如果你学会了这些步骤，你就能蒸出美味的馒头，这也是一种快速发酵的小方法。通常你要等半天才能用酵母发酵，但如果你学会这种快速发酵的小方法，5分钟就可以做好面条，非常实用。喜欢面食的朋友要赶紧收藏。

第一点:加白醋

准备适量温水，然后用温水融化酵母。水温控制在37℃至40℃之间。一定不能太热，否则酵母会失去活性，所以不会长大。慢慢搅拌，直到酵母完全溶解在温水中。这时，我们在水中加入一点白醋。这一步很多人都不知道。白醋可以增加酵母的活性，是一种快速制作面条的好方法，但不要太多，只要一点点。

第二点:加糖和油

拌粉时，在面粉中加入白糖和适量食用油，然后将面粉与酵母水混合。这样揉出来的面团很滑，颜色会很白，因为白糖和白醋会增加酵母的活性，小笼包有一点甜味。一般会选择这种快速发酵的方法，将好的面团放入温室或烤箱中，或者放入有盖子的温水中，这样发酵很快。

第三点:排气

想让馒头吃起来好吃，就必须按摩，排出面团发酵时产生的气体，否则馒头会有很多大气孔，影响口感，排出气体后馒头会更厚，这是关键点。

第四点:二次发酵

二次发酵直接影响馒头的柔软度。馒头吃完后，放入锅中进行二次发酵。放置馒头时，注意留一点空间。当你看到馒头明显变大时，可以用火蒸馒头，这样馒头就特别软。

你还记得快速发酵的小方法吗？赶紧收藏！

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