东北十大硬菜图片 东北人的硬菜是大鱼大肉，广东人餐桌上的硬菜，你知道是什么呢？

你了解东北的硬菜是大鱼大肉，广东的餐桌上的硬菜？

你了解东北的硬菜是大鱼大肉，广东的餐桌上的硬菜？

导语:去年有几个东北老朋友来广东旅游。作为主持人，我自然想热情地对待他们，让他们有宾至如归的感觉。我们五个人去了一家星级酒店。为了吃到正宗的粤菜，我们点了水煮虾、清蒸鱼、白切鸡、烧鹅和甘蓝炒牛肉。当我们最后确认菜品的时候，我发现还是少了一盘菜。结果东北的哥们说已经有黄瓜，土豆丝，西红柿了，但是青菜还是短缺。

我笑着跟朋友解释，我们广东人说的蔬菜一定是带叶的青菜，而且一定要纯，不能加其他配菜。说着，我告诉服务员，加一盘水煮白菜。

对于东北的朋友来说，硬菜就是一定要有肉，一定要有分量，很大气，能撑桌子的菜，比如鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，东北炖菜，杀猪菜等等。南方的朋友如果去东北旅游，一定会被这道菜的分量震惊。

广东人的餐桌上，第一道硬菜是哪一道？答案是青菜，很多人大概没想到。其实，如果你观察过广东人一日三餐的话，一定离不开青菜，他们在外面吃饭的时候总是坚持点一份青菜。如果平时吃饭点外卖，如果里面没有几个青菜，可能以后就不会点那个店了。

如果广东人在餐厅吃饭，每个人都可以点自己喜欢的菜，整桌都摆满了好吃的，但最后达成共识，那就是“最后再来一份青菜”。如果你忘了点青菜，服务员会好心提醒你:“点这么多，不加个青菜吗？”

广东菜系那么多，一年365天不喜欢。为什么广东人那么执着于青菜？

广东有这么多好吃的。广东人每天都被美食深深诱惑。只有当他们吃绿色蔬菜时，他们才能感觉到他们可以从一顿饭中去除油腻的食物。在广东人眼里，青菜可以补充身体所需的维生素。肉吃多了，总觉得缺了什么。只有添加绿色蔬菜才能保持营养均衡，多吃绿色蔬菜不容易发胖，使你的饮食习惯更加健康。

说到广东人最爱吃的蔬菜，你要求100人投票，99人会提到“白菜心”。红烧大白菜、盐渍大白菜、炒大白菜、蒜蓉大白菜是蔬菜，烹饪方法很多。尤其是水煮白菜，更能让人享受到白菜原有的甜味。

水煮白菜是一道看似简单的菜，却最考验厨师的厨艺。做饭前一定要把白菜从头到尾去掉，嫩的部分留在中间。用开水煮的时候一定要准确把握时间。放早了会显得生，放晚了会显得太老，放久了会变软。

广东人对中国菜有多热爱和痴迷？据统计，光是广州的一个区，每天就有5吨大白菜被人吃掉，更别说全省每天消耗多少大白菜了。

作为广东人餐桌上的第一道硬菜，青菜自然当之无愧。

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