焗红薯 咸蛋黄焗红薯的做法

这道菜金黄诱人，就像大丰收的颜色。外面咸，里面甜。越嚼越有味道。这是许多餐馆必点的菜之一。值得一提的是，与传统方法相比，省去了油炸的步骤，更容易制作，吃起来也更健康。具体制作方法:第一步:准备食材。2个红薯，一些咸蛋黄和1根葱。一个中等大小的红薯就可以了。咸蛋黄的量要看你自己的口味。第二步:将咸蛋黄放入蒸锅蒸15分钟，直到完全煮熟。第三步:蒸熟后取出蛋黄碾碎，如图。(越碎越好。第四步:将红薯去皮，切成条状，如图。第五步:将切好的红薯用保鲜膜盖好，放入微波炉中，高温加热5分钟，直到红薯成熟。(这一步可以煮红薯或者蒸红薯，效果一样。)

第六步:往锅里倒一点食用油。油热后，将蛋黄放入锅中，用小火翻炒。第七步:炒至蛋黄颜色变浅，出现小气泡。(如果蛋黄不够咸，这一步也可以放一点盐。一般情况下，没必要放。第八步:将红薯放入锅中，快速翻炒均匀。第九步:让蛋黄均匀地粘在红薯表面，然后关火。最后撒上一点韭菜即可食用。多说两句。1.如果喜欢油炸的味道，可以在红薯条表面贴一层干粉，然后油炸。2.红薯条放入锅中时，要避免剧烈翻炒，因为容易把红薯压碎，影响效果。

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