【鲅鱼】做鲭鱼的时候不要光炖，再加这2味，鱼会变软，不会散发腥味，锅特别香。

导语：鲭鱼，不要光炖，加这两种味道。鱼很嫩，不腥味，锅特别香！

俗话说“人间烟火气，最抚摸人的心”。闲暇的岁月，慢慢生活的时间，在所有碗里享受人生是最好的生活。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，生活)大家好，我是晓峰。能吃得好，吃得好，做得好吃的70多岁大叔。如果你也喜欢食物，请关注我~

鲭鱼也被称为鲭鱼、蓝点鲭鱼、巴鱼、燕鱼鱼，是比较常见的鱼，肉质厚实，营养丰富，但价格比较便宜，所以人们经常买吃，但很多朋友说，为什么做的鲭鱼总是发出腥味，孩子不喜欢吃，怀疑是不是自己。其实做鲭鱼好吃也有秘诀。大多数人只会植树造林。而且，我一般会加这2味，一起煮。这样做的鱼好吃又好吃。也就是说，如果做成冻鱼，腥味也很轻。让我们看看我是怎么做的。

第一步：清理和处理鲭鱼

首先把鲭鱼的外表洗干净，然后用剪刀剪下鱼肚，拉出肚子里的内脏，取出肠子，用流动的清水冲洗几次，把鱼肚子里的血块和接近鱼的那个黑幕洗干净。这些都是鱼腥味的主要来源，处理得越干净，腥味就越轻。

第二步：腌鲱鱼

处理干净的鲭鱼切成2 ~ 3厘米长的鱼肉段，放入碗中，加入盐、适量的生物提取、蚝油、胡椒粉、调料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右。这个阶段的目的之一是使鱼更美味。二是进一步清除鱼腥味。

第三步：酱焖鲭鱼

腌鲱鱼用厨房纸烘干表面水分，防止油炸，防止油锅溅油。油温热50%时加入鲭鱼段，两面煎黄，然后将鱼段推到锅边，放入葱姜蒜炒后，放入一勺黄豆酱继续快速炒，炒出酱香后，放入腌鱼时剩下的。

煮鲭鱼的时候先炒一下，然后煮一下。鱼结实，口感好。炖鲭鱼的时候放黄豆酱味道特别香，煮的鲭鱼散发出浓郁的酱香味，特别爱吃饭！炖菜里放啤酒的目的也是为了有效地清除鱼的腥味。

第四步：出锅

再炖15分钟左右，再用大火多收一些汤，汤稠的话就关灯，放在盘子里撒上香菜，做新鲜的装饰，制作新鲜美味的咸菜鲭鱼。真香。(*译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注)

鲭鱼富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养素，具有阴宝缺乏、好看、平咳、增强免疫力等功效，对身体非常有益，天冷了可以经常给家人吃。我们煮鲭鱼的时候不要加水煮，多放黄豆酱和啤酒会有这两种味道，鱼很嫩，不腥味，锅特别香！我是晓峰。我喜欢分享晓峰。请帮我转发店的赞集。请支持小峰。下次见。谢谢你的支持！谢谢见面！

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