【鲅鱼】到了秋天，这条鱼我一碰就活。肉厚，刺少，营养很高，炖锅新鲜滋补。

大家好，我是水立方长。是个喜欢在厨房研究食物的姑娘。每天都和大家分享营养美味的家庭烹饪方法。如果你喜欢做好吃的食物，欢迎关注。我们可以互相分享自己做食物时积累的经验，互相学习，为家人和朋友制作更有营养、更健康的食物！

导游语言：进入秋天，我见面的时候，这条鱼会买，肉少刺，营养很高，炖锅新鲜，保养！

秋风吹过，秋风灿烂。秋天是美丽的季节，也是补充的最佳季节！随着天气变冷、降水量减少，秋天的空气也在变得干燥。平时我们除了及时增加衣服外，还要对日常饮食进行调整。秋天气候干燥，容易发火。因此，我们要少吃辛辣油腻的食物，多吃阴润肺的食物，多呼吸新鲜空气！

至于补充，当然少不了各种肉类食品。但是，鸡鸭鱼、猪肉、牛羊肉等我们经常吃的肉类中，经常吃鱼是不错的选择！鱼不仅是新鲜的营养，而且东西好，价格便宜！与各种家畜肉相比，肉质更细腻，脂肪含量更低，更容易被人体消化和吸收！那么，在各种鱼中，哪个更适合秋天吃？答案是“鲭鱼”。

鲭鱼也叫鲭鱼，肉质厚实细腻，味道非常新鲜，刺少，价格低廉，是谁都可以吃的“低价海鲜”！鲭鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B1、B2、维生素E、钙、碘和被称为“脑金”的DHA，经常吃鲭鱼不仅有钙、强壮的骨头，还具有保护视力、补脑益智、益气补血、止咳等功效。接下来，厨师将和大家分享鲭鱼的美味方法！

[特色清蒸鲭鱼]

准备食材：鲭鱼、三合面(黑豆面、豆面、玉米面)葱、生姜、大蒜、香菜、韭菜、盐、酵母粉、豆瓣酱、花生油。

具体方法：

第一步：取盆，按1:1:1比例加入黑豆面、豆面、玉米面，加入适量的酵母粉，搅拌成温水，做成面团后放在温暖的地方发酵2个小时。

第二步：鲭鱼去除鱼鳃、内脏后洗净，沥干水分，放入砧板，切大块，在热锅里加油加热，放入2勺豆瓣酱，加入炒好的香，放入葱、姜、蒜炒，放入鲭鱼、鲭鱼。

第三步：鲭鱼两面都烤黄后，加入适量开水，水不能超过鲭鱼，大火沸腾后加入适量盐，双手沾一点清水，取一块发酵的面团，敲在手里做年糕，贴在锅边上，锅边填满后，盖上锅盖，用中火煮。

第四步：十分钟后打开锅盖，拿出所有小年糕，撒适量韭菜，用大火收汁，汤变稠，就可以出锅了。

初秋，遇到这条鱼不要错过，脑金丰富，多喂孩子，头脑聪明，身体好！营养美味的特色鲭鱼炖好了！秋天是鲭鱼最肥沃的季节！喜欢鲭鱼的朋友们，如果在市场上遇到新鲜鲭鱼，请尽快回家喂家人！

你喜欢鲭鱼吗？你最喜欢的方法是什么？如果你有其他鲭鱼的好吃方法，欢迎在评论区留言！今天我很乐意分享到这里，让我们的生活变得丰富多彩。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，生活)如果你喜欢厨师的分享，请转达收藏店的赞美！是你所有赞、厨师持续努力的原动力。谢谢你的支持。感谢大家。

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