【生蚝需要蒸多久】牡蛎可以不撬开直接蒸吗？牡蛎要蒸几分钟-健康经验

牡蛎的味道很新鲜，营养价值很高，富含蛋白质、锌等多种营养素，补充营养、提高身体抵抗力等，深受很多人的欢迎，但很多人买牡蛎的话，壳里的头痛很严重。不知道能不能撬开牡蛎，直接蒸着吃。我们来谈谈这个问题。快打听一下。

牡蛎不撬开能直接蒸吗？

要看牡蛎的种类。

1.有的海底牡蛎刚抓到，内部可能有沙子，这种牡蛎不撬开蒸的，吃沙子的概率比较大。

2.也有经过养殖的牡蛎或商家的水净化的牡蛎，内部基本上没有泥沙，可以直接撬开蒸的东西。

使牡蛎吐泥沙的方法：

买牡蛎的时候，请老板给我点海盐，用清水融化，做成海水的味道。然后往盆里放两只平时不怎么用的筷子。不要让小筐下沉，最后装满牡蛎的鸟把筐泡在上面，滴几滴香油，两三个小时后就会看到盆底的很多脏东西。

牡蛎要蒸几分钟，不要拧开

带壳的牡蛎一般在水沸腾后蒸7-10分钟左右，蒸牡蛎后开口就可以了。

一般去皮的牡蛎在水沸腾后蒸3 ~ 5分钟即可，没有打开壳的牡蛎皮厚，热量传到内部需要时间，牡蛎可能有寄生虫、细菌等，所以蒸7 ~ 10分钟左右，最好保持能够杀死细菌、维持生蚝的新鲜感。

还有优质牡蛎，蒸后会自动开口，这种牡蛎可以蒸到开口为止，然后关灯取出来。

用沸水加热的话，可以打开壳吗？

可以开口了。

牡蛎肉主要由牡蛎的肌肉闭合，所以用沸水加热牡蛎，牡蛎肌肉会失去弹性，可以开口，但有些人受热后会收紧，但有些人反而不开口。

为了保持牡蛎的新鲜，取出生蚝肉，建议使用以下方法。

1.用抹布包裹牡蛎，在牡蛎头上有一个小洞，即牡蛎眼部位。

2、其中1/3放刀，向上用力，使牡蛎撬开缝隙。

3.然后沿着升降机慢慢地将刀尖滑向牡蛎。

4.碰到旁边的牡蛎肉后，可以打开冷面牡蛎。

没有剥皮的牡蛎可以放几天

存储方法决定如下：

1.如果是没有剥皮的牡蛎，最好保存在冰箱冷藏区。如果保存方法好，一般保存时间为3 ~ 5天。

2.放在冰箱的冷冻区保管的话，一般保管时间比冷藏时间长，需要15-30天左右，但口感可能不会冷藏，生蚝最好新鲜地在3天内吃。

牡蛎不能吃的部位

牡蛎除了壳以外，里面的肉都可以吃。

只能100%生吃的蛤蜊是牡蛎，但卫生要求高，如果是在污染水域养殖的牡蛎，就不要生吃，熟了也不能接受，但现在大多数都是粮食销售的牡蛎，所以卫生条件比较好，可以放心吃。

还有人发现牡蛎内部有暗蓝色的块状物。这其实是牡蛎的创先团。其中有牡蛎吃的海藻等残留物，富含蛋白质和锌，营养价值很高。越是肥大的生蚝，这种深蓝色物质越多，越能吃。当然，如果你不介意的话，不吃也没关系。