【鳀鱼怎么读】一包一块钱的辣鱼是用从价值料理店退休的小鱼做的吗？手里的小鱼突然没有味道了

众所周知

学生时代的代表性零食

辣条、脆面条、小辣鱼、无花果干

……。

其中辛辣的鱼是学生时代不可缺少的美味零食

入口有辛辣的食欲，嚼久了咸香无穷

学生为什么喜欢它？

-因为便宜-

价格是1-1.5韩元不等

以这个价格受到很多孩子的喜爱

-因为口味多样-

辣

青椒

五香的

汤水也可以

怎么吃也不厌烦，饭吃得多

.

我们知道是辣条面粉做的，但

但是你知道辛辣的鱼。

是用什么鱼做的？

不是在价值料理店吃脚皮生活的退休小鱼吧？

香喷喷的小鱼干了

可以放心吃吗？

放心，除了体型相似外，香喷喷的风味小鱼与在鱼治疗店吃脚的“亲鱼”八竿子不符。

在鱼治疗店，脚吃死皮生活的鱼就像这样紧缩版本的鲤鱼一样，可以在淡水中生存下来，人工养殖。

你买的一块钱的小鱼里装着真正的海鲜——野生海鱼。

我们翻了小鱼干零食的配料表，写道：有的是“共建鱼”，有的是“小公鱼”，有的是“鳀鱼”，有的干脆是“海鱼仔”。

难道他们不是在未成年之前出来打工的吗？

不要因为名字而误导我。风味小鱼干的原料不是“雄鱼、干鱼、未生长的幼鱼”。

小鱼干的原料主要可分为两类。

一个是这个细长扁平的幼崽，有白色肚皮和尖吻，就是“凤尾鱼”，也叫日本凤尾鱼。

一种是这种长得又白又嫩的小鱼，常被称为“孔干鱼”，被称为“河氏那边的小孔鱼”。

这两条鱼同种同科，形态相似，都是海洋食物链的底部，吃浮游硅藻和虾就能活，体型也是这样。

而且这个种群本身的基数非常庞大，是世界上产量最丰富的海洋捕捞鱼类之一。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。

因此，与其他鱼相比，数量多，容易获得的鳀鱼价格非常便宜。

不过，鳀鱼这种小鱼仔非常容易腐烂变质，在渔民那，鳀鱼有非常多难听的外号，比如“离水烂”、“烂船丁”、“青天烂”等等。这些小鱼仔被打捞上岸后，必须得就地清洗、暴晒，直接晒成小鱼干后卖给采购商，避免变质。

而中国沿海虽有丰富鳀鱼资源，但却没有大量的晒场来进行晾晒。所以，泰国、越南就成了中国人最爱的风味小鱼干零食的主要原料产地。

没想到吧，1块1包的小鱼干，不光是海鲜，还是飘洋过海来的“进口海鲜”。

小鱼干虽好吃

也不要贪多

从一年卖出几十亿包小鱼干就知道，这种美味有多让人欲罢不能。

好吃的秘诀，藏在风味小鱼干的加工工艺里。

每一条晒干的小鱼干在做成风味小鱼前，都要被清洗、浸泡和分拣，然后送进油锅。高温油炸过的小鱼干色泽金黄，看起来更有食欲，口感也更加美妙。

随后就要使用香辛料调味料对小鱼干进行卤化，去除鱼腥味。捞出烘干后，再拌上不同口味的粉料，比如香辣、烧烤、糖醋。

就这样，风味小鱼干用浓郁的香辛料气息，牢牢抓住了“重口味爱好者”的味蕾，辣到鼻尖冒汗，一包接着一包吃到过瘾。

食品加工工艺为香辣小鱼干注入灵魂的同时，也让它不那么健康。

因为，它真的非常咸！

鳀鱼本身就是咸水鱼，且为了储存和运输，通常还会用盐进行腌渍，所以作为原料本身，它已经齁咸了。

而在后续的加工工艺中，工人们还会对它进行持续的调味输出，因此，在我们享受小鱼干带来的美味时，我们的身体吸收了大量钠，远远超出了身体正常所需的量。这些过多的钠都是需要通过肾脏来代谢掉的，会给肾脏带来严重的负担，导致肾脏处于极限承受状态， 容易出现肾功能衰竭。

6种摄取过量钠

可能出现的症状

水肿

当进食高钠食品时，多余的钠会进入血液内，当血液内的盐分过多，钠无法排出体外，体液失衡下便会形成水肿情况。

腹胀

《美国胃肠病学杂志》研究发现，经常进食高钠食品的人，其中一个特征是会常常感到有胃气及腹胀情况。研究指出，只减少饮食中的钠摄入量，已可以缓解有关症状。

嘴唇干燥

由于钠有脱水作用，若摄入过量的钠，会导致包括皮肤、嘴唇等身体部分的细胞无法获取足够的水分，自然便会出现嘴唇干燥甚至开裂的问题。

头痛

刊载于知名的学术期刊出版商Wiley上的一项研究指出，在近400名参加者当中，进食高钠食物的人相比吃低钠食物的人，出现头痛的比率多出近三分之一。研究更发现，钠摄入量最高的人出现头痛的情况最高，而钠摄入量最少的人，出现头痛的情况则是最少。

粉刺

一项由美国国立卫生研究院于2015年进行的研究表明，皮肤出现粉刺的频率与进食高钠食品的次数成正比。由于粉刺属发炎迹象，故不排除钠摄取量过多也可能引致其他炎症。

睡眠质量差

有研究发现，若睡前进食含大量盐分的食物，或会导致入睡时间延长、发噩梦甚至失眠情况。

来源丨综合科普成华、好好生活事务所

编辑丨唐娉婷