白鲢鱼怎么做好吃 白鲢鱼怎么做好吃整条

主题：白鲢鱼怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

鲢鱼的美味方法有：葱油鲢鱼、麻辣鲢鱼、水煮鲢鱼、清炖鲢鱼、红烧鲢鱼。鲢鱼肉质鲜美，营养价值高，富含蛋白质、磷、铁、氨基酸等营养成分。下面是鲢鱼的一些详细做法。

麻辣鲢鱼的做法步骤：

1.将鱼肚切开，洗净肚内所有附着物，切成小块，用豆粉和盐拌匀。

2.将姜、蒜切片，与豆瓣、酱油、白糖放在同一个碗里。将干辣椒切成段，放入另一个碗中。将洋葱切成段以备后用。

3.锅里放熟油，烧至8点热。将姜蒜倒入锅中，小火慢炒。翻炒至光亮，然后加入汤或水。更多的水。

4.水开后，用中火煨几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

5.加入香脆辣椒、花椒粉、味精葱段，拌匀。

炖鲢鱼：步骤：

1.一条干净洗净的鲢鱼，切成小块。葱切段，姜切片。

2.大葱切段，姜切片，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量，调成酱。

3.锅里放油，加入3汤匙白糖，煎至颜色变红。中间不停搅拌。

4.糖色发红时，放入鱼，翻炒均匀上色，然后倒入酱汁翻炒。

5.沥干水，水还没鱼的一半。大火烧开后，关火，小火炖半小时。

水煮鲢鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净晾干，切成大小相等的鱼片。鱼片切好，用少许盐抓一下，然后用清水洗去粘液，再洗干净，挤出水分。

2.在干净的鱼片中加入一个蛋清、适量的盐和玉米粉、葱段、姜片、白胡椒粉和少许玉米油。戴上手套，朝一个方向搅拌，粘在一起，放入冰箱冷藏一小时。

3.将鱼骨煎至两面金黄，葱、姜、花椒煸炒，加些开水烧开，放入萝卜，萝卜软烂时关火，将鱼骨、萝卜盛出，锅内留汤。

4.把锅里的水烧开。水烧开后，把锅里的鱼片一片一片轻轻摊开，不要堆在一起。撇去浮沫，待鱼片变白后关火出锅。

5.用漏勺盛鱼片，铺在盛有鱼骨和萝卜的碗里，然后把锅里剩下的乳白色汤汁加到鱼片里。

6.在鱼片上撒上蒜末、姜末、葱花、花椒、胡椒粉和少许剁椒，锅中放油，将油烧热，浇在葱花、蒜末等调料上，刺激入味，将鲢鱼放入水中煮熟。