地三鲜的做法 地三鲜的做法家常

主题：地三鲜的做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

1.土豆去皮，切滚刀块，茄子切，青椒碎。2.在茄子表面撒一勺生粉，拌匀备用。3、锅中热油，茄子下锅，中小火煎3分钟；土豆炒10分钟；将青椒炒10-15秒。4.翻炒蒜瓣出香味，加入调好的酱料。5.倒入炒好的茄子、土豆、青椒，大火翻炒均匀。三鲜的主食是茄子、土豆、青椒。茄子和土豆也可以和其他食材一起炒，比如茄豆、干锅土豆虾、茄子末等等。

茄子豆

1.将豆子洗净，切段；茄子洗净，切成条状，用淀粉包好备用。

2.葱切段，姜切片，蒜切末备用；切小米辣圈备用。

3.调酱：酱油2勺，蚝油2勺，鸡精1勺，白糖半勺，十三香1勺，淀粉2勺，水小半碗。

4.把锅里的油烧开。油热后，将豆角、茄子放入锅中炸熟，捞出沥干。

5.锅里留底油，放入葱圈、姜片、蒜粉、小米辣圈，使其变香。

6.加入酱料使其冒泡粘稠，加入炒好的茄子和豆角，翻炒均匀即可食用。

干锅土豆虾

1.莲藕和土豆去皮切片，撒上干淀粉，裹匀。

2.在锅里把油煮沸。油五成热时，放入莲藕和土豆，炸至表面金黄，捞出控油。

3.大虾洗净，去虾线，用干淀粉裹好。

4.把油加热，在锅里煎。煎至金黄熟透，捞出。

5.放入五花肉片，炒油，放入葱姜蒜片翻炒。

6.放几个干辣椒，1勺郫县豆瓣酱，炸红油。

7.倒入炸好的薯片、莲藕片和大虾，翻炒均匀。

8.加入芹菜、青红黄椒块，加入1勺生抽和1勺蚝油。

9.炒到断了，就可以出锅了。

肉沫茄子

1.将茄子切成5厘米长、3内宽的片；戳瘦肉；葱花切碎；将青椒和泡椒切成小块。

2.锅里多放点油，烧热，放入茄子，炒3-5分钟，然后捞出茄子控油。

3.锅中留少许油，然后倒入青椒、泡椒、花椒、蒜、豆瓣，翻炒半分钟。

4.倒入肉末，加盐和酱油，炒至肉熟。

5.然后倒入茄子翻炒2-4分钟。撒上葱花即可食用。