云南过桥米线发源地 云南过桥米线发源地在哪里

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过桥米线是云南省滇南特有的小吃。属于云南菜，起源于蒙自地区。它由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片、半熟猪里脊肉片、牛肚片和鱿鱼片制成。

辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干；四是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，热汤，但不蒸。

传说有一个读书人在蒙自南湖中间的一个小岛上读书，他的妻子每天通过一座小石桥给丈夫送饭。有一天，老婆把老公的学习看得很重，炖了一只又肥又壮的母鸡，放在瓦罐里。她正准备给丈夫送饭，因为有重要的事情，没能按时送来。当她吃完时，她发现汤锅还是热的。原来面汤上面覆盖了一层厚厚的黄油，起到了隔热的作用。于是他走小路，走石桥，送到丈夫身边，把米线泡在热鸡汤里，然后捞出来放在碗里。这位学者非常满意。此事被传为美谈，人们为了赞美这位贤惠的妻子，把这种食物命名为“过桥米线”。经过历代云南厨师的不断改进和创新，“过桥米线”在国内外的名气越来越大，已成为云南南部著名的小吃。