鸭肉的做法大全 鸭肉的做法大全有图

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鸭肉的做法有：啤酒鸭、椒麻鸭、土豆炖鸭、红烧鸭、酱鸭、卤鸭、广式烤鸭、盐水鸭等。鸭子是一种美味的食物，是餐桌上最好的菜肴。鸭子的营养价值非常丰富，含有丰富的脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素B、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。下面是一些做鸭肉的方法。

红烧鸭肉

1.将鸭子放入锅内冷水中，焯水后洗净待用。将干蘑菇浸泡在温水中。

2.锅里放油，放入烤鸭肉，翻炒至微微变色，放入姜片、香叶、蒜粒、干山楂、干辣椒，继续翻炒出香味。

3.煮少许红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖，烧开。

4.转小火炖大约45分钟。

5.最后放点盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油调味，即可食用。

酱鸭肉

1.将鸭子放入水中煮10分钟，放些料酒和姜片，煮熟后取出备用。

2.从另一个锅里，加入八角，胡椒，茴香，肉桂和干辣椒。煮沸两分钟后，加入冰糖、生抽、老抽和适量的盐。

3.把鸭子放进去，盖上盖子，煮大约45分钟。

4.中间翻过来继续煮。煮到汤汁浓稠，就可以出锅了。

土豆焖鸭

1.将鸭子剁成块，在鸭子中加入冷水，将水烧开，加入一汤匙料酒，煮两分钟。将煮熟的鸭子洗净，沥干水分。

2.八角、桂皮洗净，大蒜对半切，生姜切片，干辣椒、蒜苗切段。

3.锅内热油后，小火煸炒姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒出香味。

4.翻炒至香，放入水煮鸭肉，小火翻炒三四分钟，至鸭皮收缩微黄。

5.加入一勺豆瓣酱、两勺生抽和半勺老抽，翻炒上色。

6.最后倒入一瓶啤酒煮沸，加入土豆，小火炖30分钟左右。

5.收汁的时候把蒜调成少许盐和鸡精出锅。