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饺子是张仲景发明的。饺子起源于东汉。当时张仲景在脸上包了一些祛寒的草药治病，避免人的耳朵冻伤。饺子在漫长的发展过程中，有很多名称，如月牙馄饨、紧丸、角、扁食、饺子饵、粉角等。如今，饺子已经成为一种家常菜，馅料丰富多样，味道鲜美。
饺子是谁发明的
饺子起源于张仲景时代，“饺子”又称“交子”或“焦耳”，意为新旧交替，也是必吃的大宴。否则，上帝会把你的名字从阴阳界中去除，你死后就会变成一个未登记的幽灵，可见华夏先民对此的高度重视。无论如何，要摆脱一年的坏运气，你必须在除夕吃“饺子”。来自远方的人们会回到他们的家乡和家人一起吃饺子过冬天，以展示一个幸福的家。
饺子是一种历史悠久的中国民间食品。吃饺子也是中国人在春节期间特有的民间传统。因为它的意思是“年轻时交朋友”，所以很受普通人的欢迎。每到春节，饺子就成为不可或缺的美味。在汉族地区的许多民俗中，除夕吃“饺子”是任何美食都无法替代的重要盛宴。
饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形状独特，胃口大开。饺子的原料各种营养成分都有，烹饪方式保证了营养成分损失少，符合中国色、香、食文化的内涵。
饺子也可以是热汤面、香酥面或米粉；馅可以是肉的、素的、甜的、咸的；成熟的方法也可以是蒸、煎、炸、炸等。肉馅包括三鲜、虾、蟹黄、海参、鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅分为什锦素馅和普通素馅。
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