如何自制凉皮 如何自制凉皮简单的做法

主题：如何自制凉皮可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

1.首先，取不过筛的高筋面粉，加入适量的水，稍微用力揉搓，表面光滑。2.盖上保鲜膜什么的醒神30分钟。3.搓均匀后，加水，开始洗脸。背面的浆糊会变稠，再加一点水。4.慢慢刷洗面粉，面粉上浆就出来面筋了。把面筋放在另一个盆里备用。5.全部清洗后，筛在一边。然后将面筋反复揉洗至无面糊，将洗好的水倒在面糊上一起沉淀。6.把面筋铺在薄一点的盘子里，盘子里少放一点油，入锅蒸15分钟，小火煨一会儿。下面详细介绍几种凉皮！

凉凉的米线

1.先把凉皮放锅里蒸3、4分钟，然后往下拨，晾凉。

2.将凉皮切成条状，加入酱油和醋花生，黄瓜芝麻酱，香油，盐，蒜椒。

3.然后搅拌均匀。

油炸凉皮

1.锅中倒入少量油，加热。鸡蛋加入少许盐放入摇壶中，摊成鸡蛋饼。

2.胡萝卜切丝，卷心菜切丝，鸡蛋饼切片，洋葱切丝，猪肉切丝，大蒜切平。

3.将凉皮一张一张地卷起来，切成粗条，摇匀备用。

4.酱油、糖、盐、鸡精、醋、胡椒粉调成汁备用。

5.在热锅里倒入一些食用油，烧热，放入蒜蓉肉丝，翻炒至金黄色，放入胡萝卜丝和白菜丝，翻炒。

6.加入鸡蛋和凉皮，翻炒均匀，然后倒入混合汁翻炒均匀。

绿豆凉皮

1.先把绿豆泡好，捞出沥干水分。

2.然后加水做成豆浆，再用纱布包起来滤掉豆渣，然后让水沉淀4个小时。

3、5、4小时后，把上面的水倒掉。这个白色的是绿豆淀粉。因为沉淀时间比较短，这个是绿豆沙，可以直接用来做凉皮。

4.舀出后加水搅拌均匀，绿豆淀粉600g，水500g。搅拌均匀就好。

5.然后准备一个盘子，舀入搅拌好的粉浆，然后放入开水中烫一下。待表面凝固后，放入开水中煮沸5秒左右，取出后放入冷水中冷却。撕下来就是晶莹透亮的凉皮。