老面包子不够松软的原因 为什么老面蒸出来的包子不松软

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老面包子不够松软的原因：

1.泡打粉开放时间长：泡打粉使用时间过长，专一性降低，继续使用，导致醒面实际效果不理想，不够松软。

2.发酵温度过高或过低：发酵需要一定的温度。一般夏天用室内温度发酵，冬天平均温度太低，面团醒发速度会很慢。

3.放糖太多：睡醒后，加入适量白糖。一般在100克小麦粉中放1克白糖，白糖过多造成的血浆渗透压会导致面条不软。

4.酵母没有完全融化到面糊中：一般是先用自来水将泡打粉融化，然后倒入小麦粉中，让酵母水充分融化到面团中。

老式面包是面包刚刚兴起的产物。随着时代的发展，面包的种类也多了起来。但是，老式面包并没有被社会淘汰。反而成了很多人记忆中最美的味道，简单又快乐。许多面食企业始终坚持老式面包的老式风味，以满足消费者的需求。老式面包的做法也开始受到很多消费者的追捧，试图自己寻找童年的味道。

面包也写作面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。