鱼有哪些做法 鱼有哪些做法大全

主题：鱼有哪些做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

鱼的做法有：红烧鱼、清蒸鱼、煎鱼、水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、煎鱼、烤鱼、水煮鱼、煎鱼、炸鱼、剁椒、清蒸鱼。鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12，以及镁、铁、钙、磷等微量元素。鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是家庭中常见的肉类食品。下面介绍一些鱼的做法吧！

红辣椒丁蒸鱼头

1.将鱼头用盐洗净，洗去盐水，撒上一茶匙胡椒粉、半汤匙食用油、半茶匙盐和半茶匙鸡精，搓匀，腌制十分钟。

2、底部放葱姜蒜，铺上鱼头，鱼头上面铺上剁椒。

3.水烧开后蒸八分钟，关火，用虚火蒸两分钟。

4.取出鱼头，撒上葱姜蒜。

5.油热了，抽烟就离火。数到三，倒在鱼上。

酸菜辣椒水煮鱼

1.把鱼片变成鱼片，用一汤匙盐搓一下，然后反复洗成晶莹剔透的鱼片。

2.将洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清和三茶匙干淀粉腌制，用手小心反复抓匀。静置20分钟。

3.酸菜切丝焯一下备用。用辣椒把辣椒切成圈。鱼头骨和皮准备好了，姜片。

4.锅里放油炒香葱、姜、蒜，加入鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼皮等炒一分钟。5.加入酸菜继续炒一分钟，然后加入足够的开水。

5.大火烧开，中火煮20分钟，直到鱼汤变白。拌入盐，捞出汤里的所有配料，铺在碗底。

6.大火烧开鱼汤，一点点放入鱼片，晃动锅，捞出上面的鱼片7成熟放在碗中，然后捞出花椒和辣椒放在鱼片上，在鱼片上撒上青红椒。

7.将过滤后的鱼汤倒入碗中。

8.在锅里放油。油凉了，放辣椒和辣椒圈进去，煨。烤焦的时候把油倒在鱼片上。

红烧鱼

1.将鱼洗净，两边剪花。

2.热锅里热油，油热的时候把鱼炸一下，炸到差不多转到另一边，然后出锅备用。

3.锅中放入大蒜、蒜瓣、姜、花椒、小米椒，炒香，豆瓣酱炒红油，加入料酒去腥。

4.锅里放水，放入鱼，加糖，生抽，老抽，大火煮开，再煮8分钟。

5.放一勺醋，大火收汁，把配菜放锅里，倒汁。