主题：海参和什么一起炒比较好可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
海参炒菜：辣椒、胡萝卜、大葱、上海青、芹菜、大蒜、洋葱、山药、油菜、黄瓜等。海参是世界八大珍之一，是一种营养价值很高的名贵食品。富含胶原蛋白、18种氨基酸、钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还含有酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等独特的营养成分。下面是海参的一些做法。
上海辣椒炒海参
1.将泡好的海参洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用。
2.加入两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒和一勺蚝油，在半碗高汤中搅拌均匀，然后依次加入适量的盐、五香粉和红烧酱油，调成调味汁备用。
3.葱、姜、蒜切末备用，上海青洗净备用，辣椒切片。
4.锅中倒入少许植物油，5成热油温度下放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
5.加入调味汁和胡椒粉。上海青，爆炒。
6.然后将煮好的海参放入锅中，一起翻炒，加入少许稀释的水淀粉勾芡，出锅取汤。
山药炒海参
1.将泡好的海参切成条状备用。山药去皮，切段，加水和20克白醋。以免山药变色。
2.将海参放入油锅翻炒，放入料酒、海鲜酱油、蚝油、山药，一起翻炒3分钟。
3.淋上香油即可食用。
葱爆海参
1.海参泡好后，取一小碗，与酱油、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉、水混合，加淀粉调成酱。
2.洋葱切段，海参切粗丝。
3.炒锅倒油，炒香葱，以微糊为度。
4.将海参翻炒，淋上酱汁。
5、大火收汁，出锅即可关火。
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