藕有哪些做法 藕有哪些做法大全

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莲藕的做法有：麻辣莲藕片、桂花糯米莲藕、糖醋莲藕片、凉拌莲藕片、莲藕丸子、莲藕炒肉片、辣椒炒莲藕、莲藕猪脚汤等。莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、阿斯巴甜、氧化酶等营养成分。莲藕又名玉玲珑、玉笋或玉藕，气味清香，味微甜，清脆爽口。可以生吃，也可以做成菜。下面是莲藕的一些做法。

辣藕片的步骤：

1.莲藕洗净，去皮，切成小块，放入盆中，加水，加一勺白醋，浸泡5分钟左右，捞出待用。

2.五花肉去皮，然后切丁，姜切丁，蒜切末，辣椒切小块备用。

3.把锅里的水烧开，然后倒入莲藕，煮一分钟左右，然后倒掉。锅里放一点底油，放入五花肉、姜末、蒜粉、辣酱，炒出红油，炒出香味，再放入焯水的莲藕，慢慢翻炒。

4.淋一点酱油，料酒，蚝油，然后翻炒。

5.莲藕炒至差不多成熟后，倒入蒜苔，最后调少许鸡精即可食用。

莲藕猪脚汤的做法步骤：

1.猪蹄洗净，焯水，然后洗净沥干水分备用。

2.莲藕洗净，切块，备用。

3.锅中加入适量清水放入猪蹄中，加入姜片和少许料酒，大火烧开，小火炖一小时。

4.加入莲藕，大火煮开，然后文火煮一个小时。出锅前加少许盐和鸡精调味。

炒辣椒莲藕的做法步骤：

1.莲藕去皮，洗净，切片。将葱、姜、蒜和胡椒切好。

2.锅里放油，放入葱、姜、蒜炒香，放入莲藕翻炒几下。

3.加入青椒，翻炒一分钟，加入适量水，小火煨一会儿。

4.加入盐、鸡精、酱油、耗油翻炒均匀。

5.再炒几分钟。莲藕熟了就可以煮了。