麻婆豆腐的创始人 麻婆豆腐是谁发明的

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清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆陈的老板娘开的。因为刘晨脸上有麻子，所以叫陈麻婆，她发明的烧豆腐叫“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐，四川传统名菜之一，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗、牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是豆瓣、辣椒面、胡椒面、酱油、酱油、糖、淀粉等。麻来自花椒，辣来自辣椒面。这道菜麻辣鲜香。在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家落户，成为国际名菜。

陈做豆腐有一套独特的烹饪技巧。煮出来的豆腐味道鲜美，不同凡响，深受人们的喜爱。她自创的烤豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来取名“陈麻婆豆腐店”。