蚕豆和什么一起炒好吃呢 蚕豆搭配什么菜炒好吃

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蚕豆炒：韭菜、冬菜、洋葱、蘑菇等。蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类之一，原产于伊朗西部高原至北非。别名蚕豆、南豆、胡豆等。其味道鲜美清香，营养价值高，因此受到很多人的喜爱。这里有一些制作蚕豆的方法。

韭菜炒蚕豆

1.带皮蚕豆，鲜韭菜，干辣椒准备好。

2.去掉蚕豆的硬壳。

3.贝壳全部去除后，用清水洗净，控水。

4.韭菜洗净，切成长段，干辣椒洗净，切成小段。

5.热锅放油冷却，放入辣椒段翻炒，倒入控水蚕豆，加入1勺酱油翻炒片刻。

6.倒入适量热水，盖上盖子，小火炖5分钟。

7、5分钟后蚕豆软了，大火收汁。

8.然后倒入韭菜翻炒均匀，加入少许盐，用鸡精翻炒韭菜。

川菜炒蚕豆

1.将蚕豆的老嫩皮剥去，洗净备用。

2.冬笋洗净切块，冬菜洗净切块。

3.炒锅热油，放入姜末炒锅，将冬菜快速翻炒，然后放入蚕豆、冬笋，翻炒片刻，加入调料和鸡汤。

4、加入水淀粉勾芡，倒入亮油出锅。

洋葱炒蚕豆

1.蚕豆洗净，沥干水分，大葱切成葱花；

2.锅里热油，油多一点；

3、油热，炒蚕豆；

4.翻炒至蚕豆中间开裂，加入少许水，加盖，转小火；

5.沥干水分，转大火，加大葱花，加入平日炒菜量两倍的盐、多糖、糖，再加入少许鸡精出锅。