米线的发源地 米线的发源地是哪里

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米粉起源于中国云南。米粉，又称米粉、碎米或米粉，是中国一种历史悠久的传统食品。既可以当主食，也可以当零食，是南方几个省份的人经常吃的米制品。米粉是以直链淀粉含量为20% ~ 25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等一系列十余道工序制成的条状米制品。

该米线具有快速均匀成熟、耐煮、鲜嫩、汤汁不浑浊的特点，特别适用于火锅和休闲快餐。米粉，中国传统小吃。米线是由大米制成的，横截面长而圆，颜色为白色，有韧性。在沸水中煮开后，取出放入肉汤中。一般用葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱拌着吃，趁热吃。粉丝差不多，但是味道不一样。

酸米粉的储存最不方便，保质期很短。一般来说，人们用竹篮装酸米粉，用湿毛巾盖在上面。在这种竹篮通风，湿毛巾向下释放微量水分以保持水分的环境下，酸米粉可以保存18 ~ 24小时。久而久之就会又短又破，或者难以下咽。