古代人如何蒸馒头 古代人如何做蒸馒头

主题：古代人如何蒸馒头可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

在古代是自然发酵的。古人和挂面在温暖的地方自然发酵，因为空气中有野生酵母。但是空气中还会有其他杂菌，比如霉菌、乳酸菌等。乳酸菌会让面团变酸。那时候没有碱，所以古代人都吃酸馒头。

在蒸的过程中，各种霉菌都会被高温杀死，但是酸味是除不掉的。后来，人们发现碱可以中和酸。随着碱的推广应用，人们不再需要吃酸馒头。

馒头，古称“馒头”，或馒头，是中国传统面食之一“馒头”的原名，是一种用发酵面粉蒸成的食品。馒头，以小麦粉为主要原料，是中国人的日常主食之一。