双皮奶为什么不凝固 双皮奶为什么不凝固了

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双皮奶不凝固的原因：

1.用料不正确：用料量把握不好，导致双皮奶不凝固。制作双皮奶时，需要一斤牛奶和两个蛋清，以保证双皮奶能够凝固。

2.练习问题：如果蛋清没有徒手打至出现白色泡沫，也会出现双皮奶无法凝固的现象。

3.材料摆放问题：制作时，一定要将牛奶冷却后再放入打好的蛋清，否则不会凝固。

4.时间问题：制作双皮奶时，材料刚入锅的时间不是蒸的时间，蒸的时候可以算时间，蒸的时间要控制在10到15分钟左右。

双皮奶是一种广东甜点。自清朝以来，它起源于广东顺德，以水和牛奶为原料。现在分布在广东、澳门、香港等地。据说顺德双皮奶创建于清末。顺德当地一位农民早上做早餐时，无意中翻到了水牛奶里的一个图案，不经意间调出了民间美食“双皮奶”，一直流传至今。