酸菜和什么一起炒好吃 酸菜跟什么一起炒好吃呢

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酸菜和肉末、粉条、肥肠、年糕、土豆丝、五花肉、生菜等一起炒，味道鲜美。酸菜可以做配菜快炒，也可以用来做酸菜鱼。酸菜含有膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素c等多种营养成分，吃起来酸酸爽口，非常入味。今天给大家介绍一些酸菜的烹饪方法。

酸菜炒牛肉

1.牛肉切块，加入食用油、淀粉、糖、酱油、沙茶酱，腌制5分钟。

2.酸菜切段备用，花椒、大蒜切碎。

3、热锅冷油，放入花椒、蒜爆香。

4.炒酸菜，炒干汁，然后倒入牛肉翻炒。

5.沿锅沿加少许水，快速翻炒。

6.翻炒半分钟左右。牛肉大部分变色后，就可以关火煮了。

酸菜炒鸡蛋

1.大蒜和胡椒切碎，鸡蛋打散。

2、起锅，先不放油，中小火酸菜水煎出来。

3.酸菜上桌，用油加热，放散鸡蛋。

4.鸡蛋凝固后，加入酸菜，翻炒均匀，加入蒜末和胡椒粉。

5.起锅前放点酱油调味，翻炒炒匀出锅。

酸菜炒猪肉

1.肉切丝，姜切丝，酸菜切丝，黄瓜切丁。

2.烧热适量油，放入姜丝炒香。

3.依次加入肥肉和瘦肉，变色后盛出备用。

4.再次加热油，加入辣椒酱或红辣椒翻炒。

5.倒入事先泡好的酸菜，翻炒三分钟，再放入肉末。

6.加入黄瓜丁、盐、酱油、鸡精，翻炒三分钟后出锅。