坛肉和红烧肉的区别 坛肉和红烧肉有啥区别

主题：坛肉和红烧肉的区别可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

坛肉和红烧肉的区别：

一.生产

1.锅肉：一般以排骨为主，肥肉和瘦肉混合烹饪口感极佳。锅肉以水煮为主，所以多加水。

2.红烧肉：先把五花肉煮熟，再加入调料煮。最后盖上盖子，焖15分钟。烹饪时间比坛肉长。

第二，温度

1.锅肉：对火候的要求比较严格。由于锅肉是放在坛子里煮的，放下锅后要用小火慢慢煮，以免锅受热过快而煮不熟肉。

2.红烧肉：一般可以用中火煮红烧肉。用铁锅煮红烧肉时，要经常翻动锅底，以免粘锅，影响口感。

第三，烹饪方法

1.锅肉：一定要放在罐子里煮。用坛子煮肉，不仅能让肉烂，还能让肉变得鲜美可口。

2.红烧肉：没有特别的规定。可以用高压锅煮，也可以用普通锅煮，只要有锅盖就行。