牛排怎样腌制 牛排怎样腌制白嫩

主题：牛排怎样腌制可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

牛排的腌制方法：

1.准备食材：牛柳400g，吐司三片，黄油10g，黑胡椒酱适量。

2.牛排洗净，厨房用纸擦干，用黑胡椒酱腌制5 ~ 10分钟。

3.将锅里的黄油融化，将牛排煎至一面约一分钟，另一面煎至熟透。

4.装盘，锅里会剩下黑胡椒酱，可以放吐司片炒。

牛排是传统的西方饮食。在中国做牛排需要了解中西方的差异。最大的区别是中西方食用牛品种不同导致的肉质有着根本的区别。国内的牛排不能参照欧美的做法，主要是因为欧美的牛排用的牛肉是特殊品种，很嫩，不需要前期处理就可以很嫩。

吃牛排讲究的是火候，而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利，吃牛排前一定要检查刀齿是否清晰。另外，酱料对牛排的口感影响很大。